Tibraz

Le Blog de Marie Line

SAUTE DE PORC AU CIDRE

Pour 6 pers. – Cuisson : 1h45

Ingrédients : 1.2 kg de sauté de porc dans l’échine, 2 oignons, 2 pommes type reinette d’Armorique, 75 cl de cidre brut, 40 g de farine, 20 g de moutarde à l’ancienne, huile d’olive, thym, estragon, persil, sel, poivre.

Coupez la viande en morceaux et dans une cocotte, faire dorer les morceaux à feu vif dans de l’huile. Retirez et réservez.

Pelez et hachez les oignons et les pommes. Les faire rissoler dans la cocotte, saupoudrez de farine et cuire pendant 2 min en mélangeant. Versez le cidre et portez à ébullition en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Servez dans un plat creux et parsemez de persil. Accompagnez de pommes de terre sautées.

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