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Le Blog de Marie Line

Une entrée pour le repas de Pâques : oeufs cocottes aux oignons de Roscoff caramélisés

Pour 4 personnes, il vous faut : 4 oeufs, 4 oignons, 100 g de lardons fumés, 30 g de beurre, 30 g de sucre roux, 25 cl de crème fraîche épaisse, muscade, sel/poivre.

Préchauffez le four à 180° (th. 6).  Epluchez et émincez les oignons. Poêlez-les avec les lardons, dans le beurre. Ajoutez le sucre roux et laissez caramélisés, à feu doux pendant 20 min.
Beurrez 4 mini-cocottes et répartissez la préparation. Recouvrez de crème fraîche, en faisant un puits au milieu et cassez-y un oeuf dans chaque mini-cocotte.
Salez et poivrez et ajoutez une pincée de Muscade. Quand le four est chaud, mettez-les à cuire au bain-marie pendant 15 min ou au four au micro-ondes pendant 4 min (vérifiez la cuisson).

 

 

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