Tibraz

Le Blog de Marie Line

Soupe de potiron aux moules !

C’est la saison des moules et des potirons qui arrivent sur nos étalages ! Les premiers frimas sont là également, c’est le temps des soupes ! On vous en propose une originale mariant « terre & mer »…

Pour 4 pers. – Ingrédients : 1 potiron de 750 g, 600 g de moules, 25 cl de bouillon de volaille, le jus d’un demi-citron, sel/poivre.

Eplucher et couper le potiron en dés, les mettre dans une cocotte avec le bouillon de volaille, porter à ébullition et laisser cuire 25 min environ.

img_5317

Gratter et laver les moules, les mettre dans une marmite et les faire ouvrir sur feu vif 10 à 15 min. Décoquiller et réserver une partie pour la garniture. Filtrer le jus.

img_5318

Mixer ensemble le potiron et les moules décortiquées jusqu’à obtention d’une soupe liée et onctueuse. Ajouter le jus de citron, saler, poivrer.

Servir bien chaud, garni des moules réservées.

Laisser un commentaire