Tibraz

Recettes

Soupe de potiron aux moules !

C’est la saison des moules et des potirons qui arrivent sur nos étalages ! Les premiers frimas sont là également, c’est le temps des soupes ! On vous en propose une originale mariant « terre & mer »… Pour 4 pers. – Ingrédients : 1 potiron de 750 g, 600 g de[…]

C’est l’été ! Cocktail aux crevettes & pamplemousse

Les beaux jours sont là, on a envie d’entrées fraîches, facile à réaliser et originales. Je vous propose celle du moment à Ti Braz : salade cocktail aux crevettes et pamplemousse… Le marché, pour 4 personnes : 2 pamplemousses, 16 tomates cerises, 300 g de crevettes roses cuites. Pour la[…]

Panna-cotta à la tomate : une entrée pour la belle saison !

Vous l’avez plébiscité sur notre page Facebook (348 personnes atteintes !)… nous vous donnons la recette, pour à votre tour faire partager cette recette de saison, en « vrai » ! Il vous faut pour 6 personnes : 400 g de purée de tomate, 80 g de crème liquide épaisse, 1 c.[…]

ÎLES FLOTTANTES SUR COULIS DE FRAISES DE PLOUGASTEL

Pour 4 pers, il vous faut : 500 g de fraises de Plougastel, 4 blancs d’oeufs, 75 g de sucre en poudre et 75 g de sucre glace. Lavez et égouttez les fraises. Mixez-les avec le sucre en poudre jusqu’à obtention d’un coulis. Dans un saladier, battez les blancs d’oeufs[…]

MOELLEUX AU CHOCOLAT

Pour 4 pers. – Cuisson : 10 min – Ingrédients : 200 g de chocolat noir pâtissier, 60 g de sucre, 75 g de beurre demi-sel (bien sûr !), 3 oeufs, 10 g de farine. Préchauffer le four à 220°C. Réserver 8 carrés de chocolat. Casser le reste en morceaux[…]

SAUTE DE PORC AU CIDRE

Pour 6 pers. – Cuisson : 1h45 Ingrédients : 1.2 kg de sauté de porc dans l’échine, 2 oignons, 2 pommes type reinette d’Armorique, 75 cl de cidre brut, 40 g de farine, 20 g de moutarde à l’ancienne, huile d’olive, thym, estragon, persil, sel, poivre. Coupez la viande en[…]

Une terrine de crêpes au chocolat pour la Chandeleur !

Idéal pour les grandes tablées ! Un dessert de Chandeleur pour 8 à 10 personnes, peut-être préparée la veille. Temps de préparation : 45 min. Il vous faut : 300 g de chocolat pâtissier, 500 g de mascarpone, 12 crêpes et 30 g de sucre glace, sans oublier un moule[…]

C’est le temps des fraises !

La saison des fraises est courte donc il faut en profiter ! Au menu de la table d’hôtes ce printemps, c’est un dessert tout trouvé avec la fraise de Plougastel, bien sûr ! Très parfumée, elle n’a pas besoin de sucre. Je la sers en salade avec du jus d’orange[…]