C’est la saison des moules et des potirons qui arrivent sur nos étalages ! Les premiers frimas sont là également, c’est le temps des soupes ! On vous en propose une originale mariant “terre & mer”… Pour 4 pers. – Ingrédients : 1 potiron de 750 g, 600 g de[…]
Les beaux jours sont là, on a envie d’entrées fraîches, facile à réaliser et originales. Je vous propose celle du moment à Ti Braz : salade cocktail aux crevettes et pamplemousse… Le marché, pour 4 personnes : 2 pamplemousses, 16 tomates cerises, 300 g de crevettes roses cuites. Pour la[…]
Vous l’avez plébiscité sur notre page Facebook (348 personnes atteintes !)… nous vous donnons la recette, pour à votre tour faire partager cette recette de saison, en “vrai” ! Il vous faut pour 6 personnes : 400 g de purée de tomate, 80 g de crème liquide épaisse, 1 c.[…]
Nous avons reçu fin avril, Anne-Thérèse et Olivier venus pour un week-end “cours de cuisine”. Hervé leur a proposé de réaliser un menu “Terre & Mer” : Tartare d’artichaut au gravlax de saumon et sa tuile de parmesan, Poulet fermier aux langoustines du Guilvinec et pour finir avec un dessert[…]
Pour 4 pers, il vous faut : 500 g de fraises de Plougastel, 4 blancs d’oeufs, 75 g de sucre en poudre et 75 g de sucre glace. Lavez et égouttez les fraises. Mixez-les avec le sucre en poudre jusqu’à obtention d’un coulis. Dans un saladier, battez les blancs d’oeufs[…]
Pour 4 personnes, il vous faut : 4 oeufs, 4 oignons, 100 g de lardons fumés, 30 g de beurre, 30 g de sucre roux, 25 cl de crème fraîche épaisse, muscade, sel/poivre. Préchauffez le four à 180° (th. 6). Epluchez et émincez les oignons. Poêlez-les avec les lardons, dans[…]
Pour 4 pers. – Cuisson : 10 min – Ingrédients : 200 g de chocolat noir pâtissier, 60 g de sucre, 75 g de beurre demi-sel (bien sûr !), 3 oeufs, 10 g de farine. Préchauffer le four à 220°C. Réserver 8 carrés de chocolat. Casser le reste en morceaux[…]
Pour 6 pers. – Cuisson : 1h45 Ingrédients : 1.2 kg de sauté de porc dans l’échine, 2 oignons, 2 pommes type reinette d’Armorique, 75 cl de cidre brut, 40 g de farine, 20 g de moutarde à l’ancienne, huile d’olive, thym, estragon, persil, sel, poivre. Coupez la viande en[…]
Idéal pour les grandes tablées ! Un dessert de Chandeleur pour 8 à 10 personnes, peut-être préparée la veille. Temps de préparation : 45 min. Il vous faut : 300 g de chocolat pâtissier, 500 g de mascarpone, 12 crêpes et 30 g de sucre glace, sans oublier un moule[…]
La saison des fraises est courte donc il faut en profiter ! Au menu de la table d’hôtes ce printemps, c’est un dessert tout trouvé avec la fraise de Plougastel, bien sûr ! Très parfumée, elle n’a pas besoin de sucre. Je la sers en salade avec du jus d’orange[…]